因為支那共匪指有運送匪區製造嘅蔬菜嘅貨車司機確診武漢肺炎，導致「特供」香港嘅匪區蔬菜供應斷纜而菜價急升，雖然已稍為回落，但又封城之說甚囂塵上，好多人趕緊囤糧，價格仍然高企。唔少人抱怨菜貴又無菜買，但呻之餘有幾多人仲會記得新界菜呢三個字？
可能有人想即刻駁咀「新界菜都確坐地起價啦」。但如果一直都有足夠新界菜供應，又點會搞成咁?!
可能仲想反問「乜新界仲有菜出嘅咩」。係嘅，一來匪區菜供應比例高，二來價錢較便宜，再加上建華集團嘅「各位街坊，特價時段又嚟喇….」嘅噪音，又真係好難怪港燦以為要食菜就只有「背靠祖国」嘅。依家响新界仲有菜田，主要分佈範圍包括青山公路米埔至河上鄉一帶、粉錦公路蕉徑附近，與及流浮山。
點解以往新界遍佈農田，就係因為《新界展拓專條》─ 1898年嘅英國佬，見住大清嘅動蕩混亂人口湧入香港，但港島及九龍半島欠缺足夠適合耕種嘅土地，於是乎就「租借」新界。
好多農地拎咗去起樓，成因當然係「拜磚頭教」，就是「賣咗啲地袋袋平安，或者收租袋錢好過耕田搵辛苦錢」。而要將啲地變成樓，當然要有地產發展商嘅收購。近年坊間較常聽到新世界於元朗橫州，或是恒基於粉嶺、新界東北發展計劃。當然唔少得長實，成個天水圍嘅農田同魚塘變成今日嘅天水圍係李嘉誠嘅傑作，甚至新鴻基直情「超級專家」。
先了解返「農田變磚頭」嘅因由同過程。其實係响1980年代中期開始，當時因為工廠北移，貨櫃運輸需求上升，葵涌貨櫃碼頭又唔夠地方安置待用嘅吉櫃，於是就有人向農地埋手，以高價租賃或者收購，然後用作擺放貨櫃或用作貨倉。然後，由於地質已經受到不同程度嘅污染，無可能復耕，就有地產商覬覦收購，出手最勁嘅就係新鴻基。
新鴻基嘅「農地版圖」遍佈屯門、元朗、北區，所興建嘅地產項目，唔止多，仲「大有大起，細有細起」，例如米埔側嘅加州花園，牛潭尾嗁葡萄園，連綿至大江埔嘅倚巒、峻巒；洪水橋多個細規模項目，例如錦珊園、玉桂園、菁雅居；仲有屯門嘅愛琴海岸、星堤，尤其是後者，簡直一絕。留意以下我真金百銀買入嘅1976年政府航拍圖
標記位置，正是星堤所在地。下面再放大俾大家可以細心留意，46年前係平地來的。
之所以話新鴻基在「發展農地嘅超級專家」，唔止係基於數量，仲有手法。
順帶一提，我原本嘅住處就在星堤毗鄰，近期開始打樁工程，地產行內目前慣稱「星堤二期」後嘅村落。
遠處屋苑為愛琴海岸
拍攝地點：管翠路 星堤車路入口對面
呢個地產項目嘅批地條款要興建車路入村，年前突然有事要急急腳搬遷，可會是新鴻基打算或有人獻計俾新鴻基「趕走晒村民就唔駛起條路」… 但可以講條村僻到外區人應該唔知嗰度有人住。而舊居曾經有人同我夾租，呢個人叫 巫堃泰！
香港農田剩低得返係咁多，如果港燦仲只係識「拜磚頭教」，就算支那病毒生化戰之後都係等死。但就算香港人口回復到1997年6月30日時嘅大約570萬，亦其實必須尋求入口供應。唔好只係諗支那匪區，呢個世界好大㗎！淨係一間 Mark & Spencer，唔止有西芹、西蘭花，仲有「京蔥燒羊肉」嘅大蔥！
相關嘅影片節目已經上載至 Jacky Lim Channel YouTube頻道
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